牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素。牛肉因蛋白质含量高，而脂肪含量低，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。

辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素，具有多种食疗作用。

四种人群尽量少吃或者不要吃牛肉酱：

1、肾炎、肝炎患者不适合吃

牛肉属于高蛋白食品，肾炎患者吃多了会加重肾脏的负担，同时会降低相关药物的疗效。

2、患有感染性皮肤疾病的人不适合吃

有人把牛肉称为“发物”，对于皮肤病患者来说，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情恶化。

3、经常烦躁的人、睡眠质量不好的人尽量少吃

牛肉很温补，心情烦躁的人、睡眠不好的人吃多了会加重不适的症状。

4、胆固醇高的中老年人尽量少吃

对于胆固醇高的人来说，吃牛肉不容易消化会使体内的胆固醇含量增多，所以要尽量少吃。

牛肉酱开封后请冷藏保存，且时间不能太长！尤其是没有添加防腐剂和食品添加剂的自制牛肉酱，建议尽早食用！

本次主题专属“贤城优品”

来自上海千彩食品有限公司

大颗粒牛肉酱（原味、麻辣味）